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「紅ズワイガニ」は、日本海などの深海1000m ほどの深さにいる甲羅の色が紅いカニです。味は旨みが凝縮されており、ズワイガニよりも甘みが強いですが、水分が多く鮮度が落ちるのも速いため、穫れたてをその場ですぐボイルされて市場に出回ります。ビストロ三玄では、福井で唯一、紅ズワイガニ漁をおこなっている『大喜丸』と提携。穫れたての紅ズワイガニをす
ぐに浜ゆでし、最短で加工された蟹味噌を使用しています。

	獲れたての蟹味噌を使用

紅ズワイガニ漁は秋～春。真夏を除いて、ほぼ1年中が漁期です

素材をしっかり混ぜ合わせます

新鮮な蟹味噌を、バター、調味料など独自のブレンドで仕上げました。
蟹は好きだけど、蟹味噌はコクが強すぎてそのままでは食べづらいという方、小さなお子様からご年配の方まで、食べやすいソフトな味に仕上げました。

出来立てをすばやく瓶に入れます

そのままでもおいしい、新しい調味料です。

小瓶サイズのポーションタイプで、そのままパン、野菜などにディップ感覚でつけてもおいしく味わえます。
そのままパンにつけても美味しいですが、オーブン等で軽く焼き上げるとまた格別です！
ワインはもちろん、日本酒・焼酎など様々な飲み物に合う味に仕上げました。
お酒の肴として、おもてなしやパーティーにもおススメです。

ディップ感覚で、そのままパンにつけて

独自のブレンドで仕上げた蟹味噌バターなら、茹でたてのパスタにそのまま和えるだけで一品が完成。
濃厚な蟹味噌バターの風味がいっそう引き立ちます。

和えるだけで本格ソースに

起源は古く6世紀にまで遡り、第26代継体天皇がその見事さに感動し、漆器造りを奨励したのがの始まりと伝えられています。越前では古くから良質の漆が採れ、塗りは花塗（塗立）が特徴です。堅牢な下地づくりに塗重ねた光沢と優雅なつくりには定評があります。今回はこの河和田塗を施したオリジナルのお重と弁当箱をパッケージとして採用しました。プレミアム感のある手土産として最適な商品です。

ズワイガニとは違い、紅ズワイガニの漁期はほぼ1年中あります。
新鮮な紅ズワイガニを100％使用した「越前蟹味噌バター」は年間を通してお届けできます。
※悪天候などが続いた時などはお届けするまで1～2週間かかる場合もあります。ご了承ください。

「越前蟹味噌バター」は要冷蔵ですので、ご自宅またはご贈答先までクール便でお届けします。

食べきりサイズの小瓶に入っていますが、冷凍保存も可能です。食べたい時にすぐ作れる便利な調味料として広くご活用ください。

お召し上がりの前に、自然解凍で解凍してください。
・常温（15℃）で　 1～2時間　　・冷蔵庫（5℃）で　7～8時間
ポマード状になりましたら、食べ頃です。

電子レンジ、オーブンなどを使用した解凍は避けてください。