[季節の食材を中心に和洋問わず楽しめる一皿をお届けするビストロ三玄]   福井市大手3丁目12-20 ホテルフジタ福井 2F TEL.0776-30-0345
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雲丹バター
このわた、からずみと並ぶ三大珍味うにをバターに
ウニは生ウニを「海胆」、塩と酒で練ったものを「雲丹」として区別され、特に「雲丹」と表される加工されたウニは、近年入手が困難になりつつある貴重品です。 現在の日本では、刺身や寿司などで生食することが多く、鮮度が重要視されています。
三玄では、日本三大珍味のひとつであるウニを豊富な旨味、滋味はそのままに、現代に合うようアレンジ。ビタミン豊富なウニをたっぷり潤沢に使い、バター、調味料など独自のブレンドで食べやすく仕上げました。
日常の中のプレミアム。ちょっとした贅沢が味わえるバターです。
越前の海

自然豊かな越前の海でとれたてのウニを使用しています

ヘルシーフード

ビタミン豊富で栄養価の高いウニを贅沢に使用

旨味成分たっぷりのヘルシーフード

ウニにはビタミンA、タウリン、コラーゲンが豊富に含まれていて、特に多いのがビタミンAです。ビタミンAの効能は夜盲症予防から全身の皮膚や粘膜の保護まで全身に及びます。さらにタウリンも多く含み免疫機能や、生殖機能の維持、成長促進作用もあるので、ガン予防や動脈硬化、心臓病などの生活習慣病予防に最適です。

近年入手困難な「雲丹」

旨味成分ではメチオニンをはじめ、β- カロテンなどの栄養素なども豊富です。

お召し上がり方

そのままでもおいしい、新しい調味料です。

『プレミアムソース』味わい深い一皿に

焼き上がったお魚の上にソースとして雲丹バターをかけて。お好みで旬の焼野菜を添えるとより一層美味しくなります。

プレミアムソース

メインディッシュの仕上げに

『簡単ヘルシーフード』旨味と栄養豊富な一皿

野菜などに雲丹バターをのせるだけで、手軽に美味しくお召し上がりいただけます。ビタミンAやコラーゲンが多く含まれているため、女性の方にも嬉しい一品となります。

簡単ヘルシーフード

豊富な栄養素をヘルシーに補給

『贅沢な日常の一品』シンプルに、ご飯にのせて

独自のブレンドで仕上げた雲丹バターなら、温かいご飯の上にそのままのせて、少量の醤油をかけ、大葉と海苔を添えるだけで、贅沢なウニご飯をご堪能いただけます。

カルパッチョ

日常にもちょっとした贅沢

起源は古く6世紀にまで遡り、第26代継体天皇がその見事さに感動し、漆器造りを奨励したのがの始まりと伝えられています。越前では古くから良質の漆が採れ、塗りは花塗(塗立)が特徴です。堅牢な下地づくりに塗重ねた光沢と優雅なつくりには定評があります。今回はこの河和田塗を施したオリジナルのお重と弁当箱をパッケージとして採用しました。プレミアム感のある手土産として最適な商品です。

新鮮なウニを100%使用した「豊潤 雲丹バター」は年間を通してお届けできます。
※悪天候などが続いた時などはお届けするまで1 ~ 2 週間かかる場合もあります。ご了承ください。

「豊潤 雲丹バター」は要冷蔵ですので、ご自宅またはご贈答先までクール便でお届けします。

食べきりサイズの小瓶に入っていますが、冷凍保存も可能です。食べたい時にすぐ作れる便利な調味料として広くご活用ください。

商品が冷凍されている場合の解凍方法

お召し上がりの前に、自然解凍で解凍してください。
・常温(15℃)で  1~2時間  ・冷蔵庫(5℃)で 7~8時間
ポマード状になりましたら、食べ頃です。

電子レンジ、オーブンなどを使用した解凍は避けてください。